Encore étudiants en 1997, et en pleine crise de la vache folle, nous décidons de commercialiser la production de deux éleveurs Aveyronnais. Leur production étant celle du Veau Lourd, nous proposons à une clientèle de particuliers basée en Aveyron et sur les départements limitrophes des caissettes de viande rosée.
Devant le succès de ce type de démarche, nous décidons de nous organiser en SARL et de développer l’activité pour en vivre (dès la fin de notre scolarité). Jusqu’en 2002, nous élargissons notre rayon de distribution et grandissons notre gamme de produits en y intégrant du bœuf, de l’agneau, du porc et également de la volaille.
C’est ainsi qu’en 2002 nous comptons quelques 3500 clients fidélisés et que nous créons un atelier de transformation afin de maîtriser la partie technique de notre activité. Dès lors nous accédons à une clientèle de professionnels plus exigeante mais également plus technique.
Devant l’agrément de ce nouveau circuit de commercialisation et le potentiel de croissance nous décidons d’orienter notre activité vers une clientèle exclusivement professionnelle et constituée de restaurateurs, de collectivités, de bouchers et d’épiceries.
Aussi, depuis 2005 nous ne servons plus de particuliers sachant qu’ils peuvent trouver nos produits dans différents petits points de vente et consacrons toute notre énergie à mettre à la disposition de tout professionnel à la recherche de produits de qualité l’ensemble de notre gamme et de nos services.
C’est ainsi que nous servons aujourd’hui des restaurateurs de renom auxquels nous proposons des produits de qualité, travaillés spécifiquement en fonction de leurs exigences.
 |  |
L’atelier de transformation agréé CEE au milieu du plateau du Caucart à Cassagnes-Bégonhès.
L’Aveyron, une zone agricole de production de terroir, de qualité à forte notoriété.
Notre département, naturellement tourné vers l’élevage est une source intarissable de produits carnés de qualité. Les hauts plateaux de l’Aubrac adaptés à l’élevage extensif garantissent la principale source de production de viande de bœuf de qualité et de broutard destinés à l’exportation vers les pays engraisseurs.
La zone du Ségala, spécialisée dans la production de veau d’Aveyron initialement destinée à la consommation italienne, a su conserver son savoir-faire en refusant l’industrialisation des élevages.
Les contreforts du Larzac se sont spécialisés dans l‘élevage des brebis Lacaune pour la production du lait destiné à la fabrication du Roquefort. C’est ainsi qu’on accède à une production d’agneaux saisonnière. (Agneaux de lait dans un premier temps et agneaux gris, sevrés par la suite).
La variété des reliefs et des paysages explique la cohabitation de plusieurs types d’élevage et la présence de plusieurs agricultures. Les petites dimensions des exploitations garantissent des productions à forte valeur ajoutée et donc des productions de qualité alors que les hauts plateaux de l’Aubrac, peu productifs, ont engendré une production extensive et naturelle.
 |
Les grandes étendues de l’Aubrac où nous rencontrons de grands troupeaux de race Aubrac.
Aux abords du viaduc de Millau les coteaux rocheux délimitent le plateau du Larzac qui s’étend sur des milliers d’hectares.
Les petites parcelles arborées du Ségala. |
Nous vous proposons une viande saine et savoureuse dont l'origine est certifiée et le sérieux des conditions d'élevage est contrôlé.
Fidèles à nos valeurs, nous faisons de la satisfaction de nos clients une priorité et veillons à ce qu’elle soit toujours un critère de qualité.)
)
)
)
)
)
)
)
Flash player requis